생강 수확시기, 언제가 가장 좋을까?
생강 수확의 모든 것: 시기, 방법, 보관까지!
생강은 정말 가을철 대표 작물이죠. 날씨가 쌀쌀해지면 생강을 수확할 때가 왔다는 신호예요. 하지만 언제가 가장 좋은 시기일까요? 가을 한파가 찾아오기 전이 안전합니다. 서리가 내리기 전에 수확하면 생강이 상하지 않고 건강하게 보관할 수 있어요.
생강 수확 시기, 어떻게 하시나요?
저도 이번에 갑자기 찾아온 가을 한파에 서둘러 생강을 수확했답니다. 원래는 11월에 뽑을 예정이었는데, 기온이 4도까지 떨어지는 바람에 서둘러 수확했죠. 생강은 추위에 약해서 서두르지 않으면 상할 수 있어요. 그래서 날씨만 조금만 쌀쌀해지면 바로 수확하는 게 중요해요.
생강 수확 방법, 어렵지 않아요!
생강 수확은 정말 쉬워요. 줄기를 잡고 살살 뽑기만 하면 돼요. 흙은 털어내고 바로 보관하면 끝이죠. 토종이 아니라도 맛과 향이 좋다면 충분히 좋은 생강이에요. 저도 토종보다는 크기가 큰 생강을 골랐는데, 맛이 정말 좋더라고요.
생강 수확하다 보면 썩은 뿌리도 발견할 수 있어요. 이런 건 절대 먹으면 안 돼요. 간암을 유발할 수 있는 성분이 있다고 하더라고요. 그래서 썩은 부분은 바로 버리는 게 중요해요.
생강 보관, 이렇게 하세요!
수확한 생강은 서늘한 곳에서 며칠 말려야 해요. 그리고 스티로폼 박스에 신문지를 깔아 보관하면 됩니다. 생강은 10도 이상의 온도가 유지되는 곳에 보관하는 게 좋죠.
생강 중에서 씨앗용으로 쓸 생강은 따로 보관해두세요. 아이스박스에 왕겨를 깔고 생강을 묻어두면 잘 보관할 수 있어요. 내년에 다시 심을 수 있는 귀한 생강이죠.
생강 수확하고 남은 잎사귀도 버리지 마세요. 다시 생강 밭에 돌려주면 좋아요. 생강이 자라면서 땅에서 영양분을 빼갔으니, 그 영양분을 다시 돌려줘야 지속가능한 농사를 지을 수 있어요.
댓글